ВопросКак использовать переменную $zebra?

Каким кодом вы реализуете добавление классов для чётности/нечётности? В зависимости от этого и надо подстраивать вывод odd или even. Например, вот так зебра работает для блоков:

$variables['block_zebra'] = ($block_counter[$variables['block']->region] % 2) ? 'odd' : 'even';

Т.е. если номер блока чётный - ему присваивается класс 'odd', в обратном случае - 'even'.

Если интересует что-то более конкретное - показывайте исходный код и уточняйте задачу.